• Extra Virgin

    Olive Oil

    黄金色の一滴が、お料理を一層おいしく、風味豊かに!

     

    世界のオリーブオイル生産量のほとんどが地中海沿岸地方でまかない、 500を超えるオリーブ品種があると言われています。 産地の気候に合った品種の栽培、収穫時期、品種の組み合わせ搾油方法などによってその土地ならではの 個性あるオリーブオイルが作られます。

  • オリーブオイルの製法は、とてもシンプル

    オリーブの果実から作る油。収穫したらすぐに実を搾り、油分と水分を分離させるだけ。原材料は、オリーブのみ。科学的な処理を行いません。

     

    エクストラバージンオリーブオイルとは…

    「エクストラバージンオリーブオイル」は、天然の素材であるオリーブの実を搾っただけのオイル。 オリーブの実に含まれる天然成分が、香りや味わいとなっています。 さらに「エクストラバージン」と名乗ってよいのは、 ”酸度が0.8%以下であり、官能検査でも香りや成分の基準を満たしている”と IOC(国際オリーブ協会)が認定したものです。

     

    オリーブオイルの良さ

    1. そのままサラダやマリネ、料理の仕上げにパスタやスープ、肉や魚貝類にかけて楽しみます。 産地によって変わる味わいは、仕上げに加えるだけでお料理がよりおいしくなります。
    2. 炒めたり、フライに使用しても臨界点が210℃と数ある油の中でも最も高く、酸化しにくい。
    3. 一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸やリノール酸、ビタミンやミネラルなどたくさんの微量成分を含みます。
    4. 食品の保存にも役立ちます。 食品をオリーブオイルに漬けて保存食を作るのは紀元前からの人々の知恵。野菜など色鮮やかに保存できます。
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    オススメ商品

    新商品「DENO “デノ”」

     

    コンジェディ社が、種を取ってから搾油する、ローマ時代からの製法である”デノッチョラート製法”にこだわって作りました。 オリーブの実だけの味や風味はの力強く、グリルした肉や魚、モッツァレラチーズなどに合います。

    オリーブ品種:コラティーナ、オリオローラ、レッチーノ

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    イタリアや日本で、

    高い評価のオリーブオイル

     

    バランスの取れた苦み、辛味、フルーティーな香り。 コンジェディ家オリーブオイル作り100周年を祝うスペシャルブレンド。

    記念ボトル入り

    オリーブ品種:コラティーナ、フラントイオ、レッチーノ

     

  • Brand

    Congedi

    コンジェディ社

     

    コンジェディ社は、1917年から1世紀以上、4代にわたりオリーブオイルを作り続けるプーリア州を代表する生産者。 プーリア州は、歴史的には古代ギリシャとの接点が深く、青い空と輝く太陽、美しい海岸線のある大地。樹齢数百年のオリーブの木も多数あり、食通を魅了するオリーブオイルが作られます。 近年、イタリア内外で権威のあるガンベロ・ロッソやオリーブジャパンコンテストなどで非常に高い商品評価を受賞。その高い評価は、コンジェディ家の伝統、製品に対する信念、樹齢の長いオリーブの木から作り出されます。

    → http://www.oliocongedi.com

     

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