世界のオリーブオイル生産量のほとんどが地中海沿岸地方でまかない、 500を超えるオリーブ品種があると言われています。 産地の気候に合った品種の栽培、収穫時期、品種の組み合わせ搾油方法などによってその土地ならではの 個性あるオリーブオイルが作られます。
オリーブの果実から作る油。収穫したらすぐに実を搾り、油分と水分を分離させるだけ。原材料は、オリーブのみ。科学的な処理を行いません。
エクストラバージンオリーブオイルとは…
「エクストラバージンオリーブオイル」は、天然の素材であるオリーブの実を搾っただけのオイル。 オリーブの実に含まれる天然成分が、香りや味わいとなっています。 さらに「エクストラバージン」と名乗ってよいのは、 ”酸度が0.8%以下であり、官能検査でも香りや成分の基準を満たしている”と IOC(国際オリーブ協会)が認定したものです。
味や香り フレッシュなハーブ系やリンゴやバナナ、 青いトマトの印象。少し緑かかった黄金色。良質で健全なスパイシーさと苦み。調味料のようにかけて料理を仕上げます。色々な国の料理や食材にも見事に合います。
農業との絆が1世紀以上も続いている『アゴスティーニ家』貴重な果実に深い敬意を払い、常に情熱を もって生産に取り組んでいます。 オリーブオイルの世界的ガイドブック FLOS OLEIで世界最高の500プロデューサー の1人として評価されています。
新商品「DENO “デノ”」
コンジェディ社が、種を取ってから搾油する、ローマ時代からの製法である”デノッチョラート製法”にこだわって作りました。 オリーブの実だけの味や風味はの力強く、グリルした肉や魚、モッツァレラチーズなどに合います。
オリーブ品種:コラティーナ、オリオローラ、レッチーノ
完売しました。
イタリアや日本で、
高い評価のオリーブオイル
バランスの取れた苦み、辛味、フルーティーな香り。 コンジェディ家オリーブオイル作り100周年を祝うスペシャルブレンド。
記念ボトル入り
オリーブ品種:コラティーナ、フラントイオ、レッチーノ
Congedi
コンジェディ社
コンジェディ社は、1917年から1世紀以上、4代にわたりオリーブオイルを作り続けるプーリア州を代表する生産者。 プーリア州は、歴史的には古代ギリシャとの接点が深く、青い空と輝く太陽、美しい海岸線のある大地。樹齢数百年のオリーブの木も多数あり、食通を魅了するオリーブオイルが作られます。 近年、イタリア内外で権威のあるガンベロ・ロッソやオリーブジャパンコンテストなどで非常に高い商品評価を受賞。その高い評価は、コンジェディ家の伝統、製品に対する信念、樹齢の長いオリーブの木から作り出されます。
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